1、食材:菠菜鹼面、大蒜、小葱、菠菜葉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、香葱、油酥花生。
2、準備好菠菜、鹼面。
3、蒸鍋燒水,把面放在籠屜上,大火蒸6分鐘,取出。
4、鍋裏燒開水,下入蒸好的面,放入菠菜葉焯一分鐘,水開就可以撈出來了,麪條和菜葉分開放,瀝乾水分。
5、面裏放入植物油,用筷子不停的抖面,使麪條鬆散開來。
6、準備調料:小葱切成末,大蒜做成蒜蓉。
7、拿一個碗,放入麪條和菠菜。
8、調入蒜蓉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻油、香葱等自己喜歡的調料,拌均即可,還可以炒上一下油酥花生撒上去。