四川麻辣菜的做法 四川麻辣菜怎麼做

1、原料：五花肉 四季豆。

2、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開，轉為小火；

3、將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼；

4、放涼的五花肉切成薄片備用；

5、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；

6、熱鍋涼油，下入豆瓣醬煸炒；

7、煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；

8、翻炒出香味後下入五花肉片；

9、繼續翻炒直至五花肉微微發焦；

10、下入剛煮過的四季豆， 繼續翻炒；

11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；

12、盛入盤中。