黑魚燒湯怎麼做好吃 黑魚燒湯的烹飪方法

1、主料：黑魚一條、黃酒，輔料：葱姜、鹽、胡椒粉。

2、黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨後順着魚骨片成較大的魚肉。再切成魚片備用。做法和酸菜魚類似，不同的是熬煮黑魚湯並不需要加澱粉之類的對魚肉事先進行醃製。

3、鍋內熱油，再用姜擦鍋。隨後放入魚頭、魚骨、魚尾，小夥慢煎，一面成型後再小心翻面煎另外一面，避免糊底。

4、在鍋中加入足夠的水，放入葱姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時間需要久一些，一般我們在熬煮的時候越久就越白，而魚湯越白越好。

5、熬到魚湯變白，再放入魚片，小心撥散，再放入適量鹽進行調味。

6、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可起鍋。