在家怎樣做牛排才好吃 在家如何做牛排才好吃

1、牛排簡單又好吃的做法：黃油煎牛排，首先，買回來的牛排要進行徹底解凍，不要冰箱冷藏的就直接拿出來煎，一定要將肉恢復到常温狀態，然後兩面撒鹽和黑胡椒塗抹均勻，然後鍋內放入20-30克無鹽黃油，中小火融化黃油，等到黃油開始冒泡的時候，放入牛排，每面煎1分鐘後翻面，一共煎6分鐘左右即可，煎好的牛排放到盤子裏，找一張鋁箔紙蓋住保温，靜置5分鐘讓其醒肉，這一過程可以使肉汁固定，不然煎好馬上切開的話會流失大部分肉汁，剛才煎黃油的鍋裏倒入一小碗清水或者牛肉高湯，然後加點鹽和黑胡椒，加熱至濃縮，一份可以搭配的肉汁就做好了。

2、牛排選購技巧：一定要買原切的，原切牛排的包裝上的原料一欄一定是隻有牛肉一種，別的所謂整切以及合成牛排建議可以不買，儘量選擇谷飼牛排，不要選草飼，因為谷飼牛排從肉質和嫩度來説都要更好一點，國內能買到的牛排種類並不多，常見的有西冷、眼肉和板腱這三種，都是非常嫩且多汁的部位，比較適合大眾的口感。