肉絲是一道簡單又美味的菜餚，其質地鮮嫩，口感豐富。它不僅富含蛋白質和維生素，還具有增強肌肉力量和提高免疫力的功效。下面是肉絲的製作步驟及注意事項。
功效：
1. 富含優質蛋白質，有助於增強肌肉力量和促進身體發育。
2. 維生素B羣的含量較高，有助於改善心腦血管功能和提高精力。
3. 含有豐富的維生素C，具有增強免疫力、抗氧化的作用。
材料：
- 瘦肉（雞胸肉、豬裏脊肉等）：250克
- 蔬菜（胡蘿蔔、青椒、洋葱等）：適量
- 姜蒜末：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量
做法步驟：
1. 將瘦肉切成細絲，胡蘿蔔、青椒、洋葱也切成細絲備用。
2. 在一個碗裏，將肉絲加入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉醃製十分鐘。
3. 在另一個碗裏，將澱粉用適量的水稀釋成糊狀備用。
4. 熱鍋加入適量的食用油，將姜蒜末爆香，然後將醃製好的肉絲倒入煸炒至變色。
5. 加入切好的蔬菜絲繼續翻炒，使其均勻受熱。
6. 倒入適量的生抽和鹽，快速炒勻，使所有調料均勻附着在肉絲和蔬菜上。
7. 最後，將稀釋好的澱粉倒入鍋中，快速翻炒幾下即可。
注意事項：
1. 切肉絲時要保持均勻細長的形狀，這樣可確保烹飪時更容易入味。
2. 肉絲炒制時要用大火快速翻炒，避免肉絲過熟而導致口感老硬。
3. 調料的使用需要適量，避免口感過鹹或太淡。
4. 澱粉的使用一定要稀釋均勻，以免炒制過程中粘結在一起。
以上便是肉絲的製作步驟及注意事項。簡單的材料搭配，短時間內可以烹飪出一道美味可口、豐富營養的肉絲菜餚，不妨嘗試一下吧！
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