1、食材準備：牛肉1塊，1小把蟲草花，姜1塊，紅棗8個，胡椒粉，鹽，料酒，生抽，蠔油，澱粉，花生油，葱花等。
2、先準備一小把蟲草花，提前用清水泡發，蟲草花要挑顏色金黃，聞着有股草香味的，這樣的蟲草花品質才好，千萬別買發黑有黴味的。蟲草花泡發後清洗乾淨擠幹水分備用。
3、準備8個紅棗1塊姜，清洗乾淨後把姜去皮切絲，紅棗直接用刀切成紅棗片備用。
4、牛肉買牛脖子上的那一塊，肉質好口感好，清洗乾淨後先順着紋路切大塊，再逆紋切薄片，這樣切的牛肉吃起來才嫩滑味美，牛肉切好放到大碗中，加入薑絲，來點胡椒粉，適量的鹽，料酒，生抽，少許蠔油，一勺澱粉，把它攪拌均勻。
5、攪拌均勻後加入蟲草花，少許的花生油，再次把它攪拌均勻，然後準備一個平底盤，把攪拌好均勻的牛肉鋪到平底盤中，儘量鋪平一點，鋪平後加入紅棗片。
6、準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把牛肉端進去放到蒸架上，蓋上鍋蓋，調大火蒸5分鐘。
7、牛肉切得片比較薄，所以蒸的時間不用太久，開水入鍋蒸5分鐘就夠，時間一到就可以關火出鍋了，最後撒上一點提前準備好的葱花就可以上桌開吃了。
哇咔範
