怎麼做魚香肉絲既簡單又好吃 魚香肉絲做法

1、主料：豬裏脊、尖椒、冬筍、胡蘿蔔、木耳、紅泡椒。配料：醋、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水、澱粉、葱、蒜末、姜。

2、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲；葱薑蒜切末。

3、將裏脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油抓勻上漿。

4、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用。

5、鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出。

6、在將配菜滑炒一下，盛出備用。

7、鍋中留少許底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油。

8、下入肉絲快速翻炒。

9、立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。