功效：酸菜魚是一道美味又營養豐富的家常菜。它融合了酸菜和魚肉的鮮香味道，不僅開胃，還有助於健脾消食、調節胃酸，對於消化不良、食慾不振的人羣有很好的食療作用。
材料：
1. 魚：選用鮮活的草魚或者鱸魚，1斤左右。
2. 酸菜：適量。
3. 姜蒜：適量。
4. 幹辣椒：適量。
5. 料酒：適量。
6. 雞精：適量。
7. 鹽：適量。
8. 食用油：適量。
做法步驟：
1. 將鮮活的魚宰殺淨涼備用，切成塊狀。酸菜切成小段，姜蒜切末，幹辣椒切成段狀備用。
2. 魚塊加入適量料酒攪拌均勻，醃製片刻。
3. 炒鍋燒熱後加入適量食用油，放入葱薑蒜末爆炒出香味。
4. 加入幹辣椒段炒香，再加入酸菜翻炒均勻。
5. 將醃製好的魚塊放入鍋中，翻炒均勻。
6. 加入適量的開水，水量剛好沒過魚塊，再加入適量的鹽和雞精調味。
7. 蓋上鍋蓋，中小火煮熟煮透。
8. 出鍋前，根據個人口味可以適量加入一些辣椒粉提鮮。
9. 出鍋後撒上一些葱花作為裝飾，即可上桌享用。
注意事項：
1. 選擇新鮮的魚和新鮮的酸菜，能夠保證酸菜魚的口感更好。
2. 酸菜本身帶有一定的鹹味，所以在加鹽時要適量，以免過鹹。
3. 烹飪酸菜魚時要注意火候，不要過早翻炒魚塊，以免魚肉爛糊。
這是一道簡單又好吃的酸菜魚的製作方法，希望大家能夠嘗試一下，品嚐到鮮嫩的魚肉和酸菜的酸爽，享受美味與健康的結合。
哇咔範
