1、平菇炒蛋，在製作這道菜前準備兩個雞蛋，一些平菇和大蒜，還有適量的調味品，在製作前先把雞蛋放入碗中，加料酒打散，把葱給切成葱末，把平菇洗乾淨撕成條狀等待使用。接着在鍋裏燒油，把大蒜放到油裏煸炒出香味後放入雞蛋，只要炒到七分熟，再把它給盛出來。在中間利用鍋裏的底油把葱花爆香，然後再把平菇放到鍋裏繼續煸炒，等到表面變軟之後再把雞蛋加進去翻炒，最後加入一些生抽入味就可以出鍋了。
2、蠔油生菜，在製作之前準備一棵生菜，一點大蒜和適當的調味品，在製作之前需要把生菜的葉片仔細點全部都洗乾淨，然後在鍋裏燒水，把生菜放到水裏燙兩秒，然後再放到冷水中過涼，這是為了使生菜表面保持翠綠色，接着在鍋里加入一些鹽和油進行調味。生菜過了熱水之後立馬撈出來過冰水，水分控幹之後再把它疊起來放，把大蒜拍成扁狀，然後放入碗裏，加入兩勺蠔油和清水，攪拌後倒入鍋裏面煮開，之後再把剩菜放到碟子上，鋪一層，澆一層醬汁，這樣疊加之後就可以保證生菜入味。
3、香菇炒蛋，要準備四朵香菇，一根蒜苗，兩個雞蛋，一些耗油等調味品，在製作時只需要把香菇和蒜苗全部都處理乾淨，然後把香菇切成厚度均勻的片狀，之後把蒜苗切成段，再放在一旁等待使用，然後把雞蛋給打散，在雞蛋里加入一些水和料酒，均勻了之後再放在一旁等待使用。接着，在鍋里加入油，等到油温上來之後，把蒜苗倒到鍋裏炒香，接着再倒入香菇片翻炒，在鍋邊淋入一些清水，這樣就可以使得水分增多，然後再倒入雞蛋，等到雞蛋凝固之後，在裏面加入一些蠔油和清水，熟了之後就可以把它給出鍋了。
哇咔範
