1、家常回鍋肉：洋葱，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，葱，花椒煮20分鐘撈出晾涼後切薄片備用；鍋裏放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用。鍋裏留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻。倒入洋葱青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。
2、辣椒炒肉：豬肉切片，2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽抓勻，辣椒滾刀塊，姜蒜末、小米辣段，切好肉片，鍋裏無油放辣椒炒到沒有水分盛出來，倒少許油放肉片炒散，加入姜蒜末、小米辣炒出香味，放入辣椒，1勺生抽，少許鹽炒勻出鍋。
3、魚香肉絲：木耳，胡蘿蔔，青椒切絲，豬肉切絲加鹽，一勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉抓勻醃製10分鐘，魚香汁：兩勺生抽十兩勺醋十一勺蠔油十一勺白糖十一勺澱粉十加半碗水。鍋中倒油，放入肉絲滑熟盛出來，葱蒜炒香加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入尖椒，胡蘿蔔，木耳炒至斷生，放入肉絲，最後放入魚香汁炒勻出鍋！
哇咔範
