鳳瓜的做法 滷的味道很棒

1、雞爪放在清水裏泡去血水，沖洗乾淨。

2、準備好配料，花椒粒、香葉、乾紅辣椒、葱姜、桂皮和香葉。

3、雞爪放入鍋中，加入水量正好沒過雞爪，加入紅椒、葱姜、香葉、花椒、八角和桂皮。

4、再加入三勺料酒、一勺鹽、一勺冰糖、三勺生抽、二勺老抽，充分搖勻。

5、大火燒開，快要開時轉小火，打去表面的血沫。

6、繼續燒開，再小火煮15分鐘，湯汁粘稠了，雞爪用筷子能扎進去就可以出鍋裝盤。沒事時，可以早滷，這樣讓雞爪放在滷汁中多泡一會兒，會更入味好吃。