豆腐皮素雞的做法 味道堪比滷肉

1、將買回來的豆腐皮切成寬3釐米的長條，然後把素雞條打上一個捆兒。

2、鍋中倒入多一點的食用油，使用下火把素雞炸出金黃色撈出來，手感有點硬硬的感覺就可以了。

3、鍋中留底油，先放入適量的冰糖或者，給炒製出糖色後下入控幹油分的素雞，這個時候把香葉、蠔油、葱段、辣椒、八角和桂皮也給放入，使用小火給炒出香味。

4、鍋中加入一些開水，最好是把水量沒過這些食材，接着放入適量的老抽、生抽、食用鹽，增添鹹味，如果喜歡吃辣的可以多放一些辣椒段哦，吃起來會更加過癮。

5、把火候轉成小火，燉上10分鐘，不要燉煮的時間太長，畢竟它只是一層豆腐皮，容易給燉煮爛，使用小火慢燉是最好的方法，因為這樣做出來的素雞口感會更好。

6、烹飪小貼士：

（1）感覺一張一張的吃不方便的話，可以把買回來的豆腐皮捲成豆卷，製作的流程還是一樣的。

（2） 買回來的豆腐皮不管是單張打上一個結還是把豆腐皮困成捆兒，都必須要下鍋油炸，或者煎制。