滷味豆類製作方法 滷味豆類的做法

1、主料：豌豆（煮）300克、蠶豆150克。輔料：花生100克、黃豆50克、玉米（鮮）1根，玉米（黑）1根。調料：食鹽、八角、花椒、幹辣椒（適量）。

2、幹蠶豆、黃豆、花生分別清洗乾淨，加水浸泡，蠶豆浸泡24小時，花生、黃豆浸泡12小時

3、大火燒開鍋中的水，放入泡過的蠶豆、黃豆、花生，煮開，關火再次浸泡15分鐘

4、黑玉米、黃玉米切段，豌豆剝出粒

5、將花椒、八角、幹辣椒和鹽放入鍋中，放入適量清水，用大火燒沸後轉小火煮制5分鐘

6、放入煮過的蠶豆、黃豆、花生，再放入黑玉米、黃玉米、豌豆粒。

7、轉大火再次燒沸後，再用小火煮制30分鐘。

8、最後連湯一起倒入盆中，用原湯浸泡放涼即可。