1、準備葱薑蒜少許、豆棒250克、桂皮、八角、山奈、辣椒適量、鹽糖老抽雞精適量。
2、豆棒泡冷水泡12小時左右,中間換一次水。
3、坐熱鍋,葱薑蒜爆香,加山奈、桂皮、八角、花椒、辣椒,炸香,加水燒開。
4、加老抽,鹽、糖調味,待水中滷味較濃,下豆棒。
5、下豆棒後注意給豆棒翻面,使入味均勻。15分鐘後關火,繼續泡入味。
6、泡半小時至一小時,取出豆棒晾涼,切斜到,加喜歡的調料,涼拌即可。