老薑怎麼做得嫩點辣吃的 老薑如何做得嫩點辣吃的

主料：嫩姜600g；輔料：辣椒適量、糖適量、醋適量、水適量。

1、菜場買的嫩姜。

2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗乾淨。

3、在通風處，風乾。

4、嫩姜用刨子刨片。

5、加入適量白糖，攪拌均勻。

6、醃製到出水，如果夏天最好放冰箱醃製。

7、開始調製糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1。

8、鍋內放水，白砂糖煮沸，最後加香醋，冷卻待用。

9、放冷放後的到糖醋水倒入密封罐。

10、把醃製一段時間出水的薑片，用力擠幹用力汁水。

11、放入到糖醋水，放冰箱冷藏。

12、2-3天后就可以食用了。