嫩姜怎麼做又脆又好吃 嫩姜簡單做法

1、食材：嫩姜1000克，鹽12克，香醋400毫升，白砂糖45克。

2、新鮮嫩姜，然後颳去部分老皮，剝去姜葉。

3、清洗乾淨，切成薄片，撒鹽，拌勻。

4、冰箱泡製一晚，濾出姜水。

5、香醋和白糖混合均勻，嘗下味道。太酸就再加些糖。依個人口味來。將混合後的汁水倒入生薑中，拌勻。

6、裝入瓶中，密封泡製3-5天，待入味即可食用。嫩嫩的姜頭部分，其實一點也不辣。放冰箱繼續泡製，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味會越來越淡，吃不慣辣的就多醃幾天。