新鮮嫩姜怎樣醃製好吃 新鮮嫩姜如何醃製好吃

1、材料：嫩姜500g，米醋150ml，白砂糖100g，鹽一大匙，紫蘇葉1大把。

2、將整棵嫩姜，按着分支掰下;削去嫩姜皮;將嫩姜切成薄片(盡最大努力切薄片)。

3、將切好的嫩薑片裝入盆中，加一大匙鹽;戴上一次性手套，將鹽和嫩薑片混合揉搓。

4、將揉搓過的嫩薑片，醃製3-4個小時至出水，將醃製出的汁水倒去。

5、將紫蘇葉洗淨，甩幹水分，並用廚房紙巾吸取多餘水分。

6、在碗內倒入150ml的米醋，加入100g白糖，用勺子將二者攪和至糖溶;

7、將醃製好的嫩薑片，用手大力捏去多餘水分，嫩薑片裝入玻璃盒或玻璃罐中，將步驟8的浸漬汁倒入。

8、加入紫蘇葉，並將紫蘇葉鋪滿嫩姜的表面。

9、蓋上玻璃盒的蓋子，移入冰箱，直至紫蘇葉子的顏色褪入米醋，使得嫩姜染上嫩嫩的粉色即可食用啦。