新鮮嫩姜配什麼做好吃 新鮮嫩姜的做法

1、甘醋嫩薑片；材料：嫩姜150公克，水100㏄，醋100㏄，砂糖45公克；將全部的調味料加入鍋中，加熱煮至砂糖融解，即成甘醋汁。嫩姜洗淨切片後，放入冷水中浸泡約3小時可去除苦澀味道。再用紗布擰乾薑片水分，並放入甘醋汁浸泡約1小時即可。

2、嫩姜炒肉；材料主料：嫩姜，裏脊肉；輔料：豆粉，鹽，味精，葱絲，油；嫩姜刨絲；裏脊肉，切絲或切片，醬油及少量豆粉碼一下；起油鍋，下肉絲，翻炒數下，倒入嫩薑絲，不需要炒太久，加少量鹽、味精、葱絲，起鍋。

3、嫩姜炒三層肉；材料：五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙；三層肉洗淨後切片;青葱切適當長段，備用。嫩薑切片加入少許鹽(份量外)拌勻，醃約10分鐘，再抓拌數下，以冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入三層肉片炒至變色，再放入葱段與嫩薑片炒香。續加入所有調味料炒至入味即可。