毛豆炒牛肉怎麼做好吃 毛豆炒牛肉的做法

1、用料：牛肉200克，毛豆150克，調料：花生油2大勺，食鹽1勺，蒜4瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，澱粉1勺，白胡椒粉1/2勺，橄欖菜1勺。

2、毛豆剝殼洗淨，紅尖椒洗淨切丁，大蒜切片。

3、牛肉用温水沖洗乾淨後切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻醃製15分鐘以上，另外半勺澱粉加適量涼白開調勻作為水澱粉備用。

4、開一鍋水，水開後加入1/2勺鹽，然後下毛豆煮2-3分鐘後撈出沖涼、控水。

5、平底鍋內放適量的花生油，油温熱後下醃製好的牛肉粒快速滑散，變色後趕快盛出。

6、就着鍋底餘油放入蒜瓣炒香。

7、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下。

8、下牛肉粒和橄欖菜，依據自己的口味再調入1勺生抽，快速翻炒均勻。

9、出鍋前調入水澱粉，大火翻炒均勻後關火盛出。