1、原料:黃瓜150克、草魚150克
調料:番茄醬50克、雞蛋50克、料酒5克、鹽2克、白砂糖5克、澱粉5克、植物油20克
2、製作方法:
(1)先將魚肉洗淨,切成片,用精鹽、味精、蛋清和澱粉調勻碼味;黃瓜切片。 (2)鍋內放油燒熱,放入魚片滑散,至魚片呈白色撈出,控幹。鍋內留底油,加番茄醬炒出紅色後,加入清湯燒沸,酌加鹽和白糖,再放入魚片和黃瓜片,最後用濕澱粉勾芡汁即可。