功效：
臘肉是一道有嚼勁的傳統食品，具有豐富的蛋白質和脂肪，能夠提供能量，增強體力。臘肉還含有大量的鋅和鐵，對於增強免疫力和促進血紅蛋白生成有益處。適量食用臘肉還可以增加食慾，提高鹹味感受。
材料：
- 豬肉（肉質瘦肥相間）：1.5公斤
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 五香粉：適量
- 麻椒粉：適量
做法步驟：
1. 準備工作：將豬肉洗淨，切成5釐米寬的長條，備用。
2. 醃製：在一個大碗中，加入適量鹽、白糖、醬油、料酒、五香粉和麻椒粉，攪拌均勻成醃製汁。
3. 醃製臘肉：將切好的豬肉均勻地放入醃製汁中，用手捏揉均勻，確保每塊肉都均勻塗抹了醃製汁。然後用保鮮膜將碗口封好，放入冰箱醃製12-24小時。
4. 晾乾：將醃製好的臘肉取出，掛在通風處晾乾，避免陽光直射。
5. 蒸煮：將臘肉放入蒸鍋中蒸煮2-3小時，直到熟透。時間會根據肉塊的大小進行調整，確保內部完全熟熱。
6. 切片：待蒸煮的臘肉冷卻後，用刀切成薄片即可。
注意事項：
- 在醃製臘肉時，要確保每塊肉都均勻地醃製上調料，以確保口感的均勻。
- 晾乾臘肉時，要選擇陰涼、通風的地方晾乾，避免黴變。
- 蒸煮臘肉時，要確保蒸鍋中有足夠的水，避免鍋幹導致肉糊。
- 臘肉宜多食用，避免食用過多，以免攝入過多脂肪和鹽分對健康造成負面影響。
自制臘肉不僅簡單方便，而且可以根據個人口味調整醃製汁的配料比例，製作出更符合自己口味的美味臘肉。這道簡單的家常美食，可以製作成多種風味，增加餐桌的豐富性。記得適量食用，掌握好健康飲食的均衡原則，讓自制的臘肉既好吃，又健康。
哇咔範
