土豆和茄子怎麼炒好吃 綿軟下飯土豆燉茄子家常做法

1、材料：茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，薑末3克，生抽5克，辣椒油10克。

2、將茄子去蒂，去皮清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。將土豆去皮，清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，葱姜切成末裝入盤中待用。

3、鍋放油燒熱，倒入土豆條煎。將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

4、熱鍋放油爆香葱薑末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。