1、材料:脊骨500g,土豆400g,圓茄子600g,葱15g,姜10g,八角3g,五香粉3g,醬油10ml,白砂糖3g,鹽5g,清水適量,花生油30ml。
2、骨頭斬塊洗淨。
3、土豆去皮洗淨切滾刀塊。
4、圓茄子洗淨切塊。
5、熱鍋下油,放入八角煸香。
6、放入骨頭翻炒至變色。
7、加入葱段和薑片。
8、翻炒出香味,加入醬油和白砂糖。
9、翻炒上色。加入醬油、五香粉、清水翻炒均勻。
10、大火燒開蓋蓋轉小火燉50分鐘。
11、加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻。
12、蓋蓋再燉25分鐘關火即可