1、把茄子和土豆去皮,蒜姜切末。葱白切段,葱綠切成葱花。茄子掰成條,土豆用刀掰成塊狀,裝盤。
2、將葱、姜、八角爆香。
3、放入土豆和茄子炒香。
4、加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉,翻炒均勻。
5、加上水,蓋上蓋子,燉15分鐘。