怎麼嗆土豆絲好吃 口感爽脆熗土豆絲家常做法祕訣

1、用料：土豆400克、大蒜2顆、幹辣椒適量、青花椒少許、小葱適量。

2、準備土豆一個（約400克），將土豆去皮之後切絲。然後將土豆絲放入盆中加入清水多清洗幾遍，直到將土豆絲清洗乾淨為止。

3、輔料：準備大蒜（2顆）切成蒜片備用，再加入適量的幹辣椒和幾顆青花椒，最後準備幾根小葱切成葱段備用。

4、在鍋中加入適量的清水，開大火將水燒開。大火燒開之後加入少許的白醋，然後將洗乾淨的土豆絲下鍋焯水，開中火將土豆絲焯水20秒。當土豆絲開始變的有點透明的時候倒出瀝乾水份備用。

5、把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的底油。將油温燒至6成，將準備好的幹辣椒和蒜片下鍋爆香，將焯好水的土豆絲下鍋。然後開大火翻炒40秒鐘左右。

6、調味：鍋中加入食用鹽（1.5克）、加入白糖（少許）、加入生抽醬油（3克）從鍋邊淋入、最後將切好的小葱段下鍋，然後開中火翻炒幾下，將所有調味料翻炒均勻之後即可出鍋裝盤。