1、新鮮裙帶菜,簡單清洗即可,快速加熱,再清洗和切,然後就可以涼拌或者其他烹調了。
2、裙帶菜營養物質很多是水溶性 ,因此浸泡方式不可取,最好是流水清洗,因為新鮮的菜會有粘液,但是隻要加熱後就不會有粘液的困擾了。
3、另外,鹽漬裙帶菜的清洗也是類似的:最好是流水清洗,表面無鹽即可。如果為節水,可以用盆洗,不需要浸泡,清水放入菜用手輕輕揉,然後拿起菜,換清水,此法三遍即可,切勿浸泡。