1、原料:土豆一個,葱一根,紅辣椒一個,料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉、花椒各適量。
2、把土豆切成細絲,泡在清水裏,浸去表面澱粉.再換一次水,直至水清轍。
3、鍋中放油,油七成熱時,放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了,之後把花椒粒撈出不用。下入葱絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲,依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、和胡椒粉少許、白糖一點翻炒即可。