好吃簡單又下飯的家常菜

標題：香辣蒜蓉小龍蝦——美味簡單又下飯的家常菜

功效：
香辣蒜蓉小龍蝦是一道口感豐富、味道鮮美的家常菜，富含優質蛋白質、維生素和礦物質。蝦肉鮮嫩多汁，蒜蓉香辣刺激味蕾，既可增進食慾，又具有辣散寒、開胃消食的功效。

材料：
- 小龍蝦500克
- 大蒜頭4瓣
- 薑片5片
- 青紅辣椒適量
- 料酒1勺
- 食用鹽適量
- 雞精1勺
- 生抽1勺
- 蠔油1勺
- 白胡椒粉適量
- 葱薑蒜末適量
- 植物油適量

做法步驟：
1. 將小龍蝦處理乾淨，剪去須足並清洗乾淨。
2. 準備一個大碗，加入料酒和適量鹽，將小龍蝦放入浸泡10分鐘，使其排除雜質。
3. 準備調料，將大蒜頭和青紅辣椒切末備用。
4. 熱鍋倒入適量植物油，放入葱薑蒜末煸炒出香味。
5. 倒入小龍蝦煸炒至變紅，加入大蒜頭和辣椒末繼續翻炒。
6. 加入生抽、蠔油、雞精和適量鹽繼續翻炒均勻。
7. 倒入清水，待水開後煮5-8分鐘，直到小龍蝦變色並熟透。
8. 最後，撒入適量的白胡椒粉，攪拌均勻即可。

注意事項：
1. 製作時注意火候掌握，小龍蝦煮過頭會影響口感，煮不熟則有食品安全問題。
2. 選擇新鮮活躍的小龍蝦，以確保其新鮮程度和口感。
3. 辣椒的使用可根據個人口味進行調整，喜歡吃辣的可以增加辣椒的量。
4. 炒蝦時要不斷翻炒，以保證每個蝦都均勻入味。

香辣蒜蓉小龍蝦不僅能為家人提供豐富的營養，還可以成為餐桌上的一道美味佳餚。無論平時用於下飯還是宴客招待，這道家常菜都能讓大家食慾大增。嘗試製作它，享受家人和朋友共同的美食時光吧！