好吃又簡單的下飯菜

好吃又簡單的下飯菜：紅燒豆腐

功效：紅燒豆腐是一道營養豐富的菜餚，富含蛋白質和維生素，對增強體力和提供營養有很好的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白質，對於素食者或想增加蛋白質攝入的人來説是一道理想的主食。

材料：
- 豆腐：300克
- 青蒜：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量

做法步驟：
1. 將豆腐切成塊狀備用。青蒜切段，姜蒜剁成泥狀備用。
2. 熱鍋冷油，將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 加入適量的生抽，糖和料酒翻炒均勻，炒至出香味。
4. 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋煮沸後改小火慢燉約10分鐘。
5. 將青蒜和姜蒜放入鍋中，加入適量的鹽和雞精繼續翻炒均勻。
6. 倒入適量的水澱粉，炒勻後關火。
7. 裝盤即可享用。

注意事項：
- 在煎豆腐時，要保持鍋底温度適中，以免豆腐過熟或煎糊。
- 烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料的用量。
- 慢燉的時間不宜過長，以免豆腐過軟，影響口感。
- 煮豆腐時，鍋蓋要蓋緊，以免水分太多影響口感。

這道紅燒豆腐不僅味道鮮美，同時做法簡單，適合快節奏的現代生活。搭配一碗熱米飯，既可口又營養豐富，是一道不可錯過的下飯佳餚。