章魚怎麼炒好吃又嫩 章魚的做法

1、材料：章魚、洋葱、青紅椒、生薑、大葱、大蒜、蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉。

2、先用兩個手擠一下，把章魚牙齒擠出來。再用簡單把章魚頭剪開，把裏面內臟和墨袋去除，再把處理好的章魚放入盆中，放入一勺食鹽，用手揉捏，把章魚表面的黏液捏去。

3、再用清水沖洗乾淨，擠幹水分，把章魚改成小塊放入盤中備用，青紅椒切絲，洋葱切絲備用。大葱切斜片，大蒜切片，生薑片切絲。等鍋中那個水燒到冒小氣泡時，放入章魚，焯水三十秒撈出放在涼水中。

4、熱鍋倒油，放入葱薑蒜爆香，再放入洋葱辣椒絲翻炒，翻炒斷生以後再放入章魚翻炒，再放入蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒翻炒均勻。出鍋前撒上少許白胡椒粉去腥，翻炒均勻就可以出鍋了。