做幹豆腐燉土豆的竅門如下：
1. 選擇好的幹豆腐和土豆：幹豆腐最好選擇硬度適中的，質地鬆散的幹豆腐，土豆則選用質地細膩、口感好的品種。
2. 提前處理幹豆腐：將幹豆腐切成塊狀，然後用開水燙一下，再用冷水沖洗，以去除豆腥味和雜質，同時豆腐更容易入味。
3. 準備充足的調料：燉土豆時可加入適量的鹽、雞精、葱姜等調料，以增添味道。可以根據個人口味加一些料酒或者胡椒粉增加香氣。
4. 控制火候：燉土豆的火候要適中，不要太旺，也不要太小。大火煮開後轉小火慢慢燉煮，時間不應過長，大約十五分鐘至二十分鐘。
5. 加入適量的湯水：在燉煮的過程中，可以根據需要適當加入適量的湯水，這樣可以更好地烹調幹豆腐和土豆，使其入味。
6. 最後的調味：待幹豆腐和土豆燉煮至熟軟時，可根據個人口味再次加入適量的鹽、雞精等調味品，以使燉湯更加美味。
7. 撒一些葱花或者香菜點綴：燉好的幹豆腐燉土豆可以用一些葱花或者香菜進行點綴，增加色彩和香氣。
以上是做幹豆腐燉土豆的一些竅門，希望能對你有所幫助！
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