川味帶魚的做法 川味帶魚的家常做法

1、主料：帶魚1條；輔料：美人椒3～4個、蒜3粒、蠔油1勺、生抽2勺、泡椒適量、姜適量、醬油2勺。

2、做法：帶魚洗淨，放料酒醃製十分鐘。然後鍋中放油，把帶魚炸到兩面金黃，裝盤準備好輔材，鍋中留油，放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣醬，醬油，糖，耗油，生抽，小火慢炒，炒幾分鐘後加一小碗水。倒入帶魚，燉煮十分鐘，好好入味。最後，放鹽，雞精。就可以出鍋了。

3、烹飪技巧：帶魚炸之前可以用老薑擦一下鍋底，這樣魚就不容易粘鍋。