川味軟燒鯽魚的做法 川味軟燒鯽魚怎麼做

1、食材：鯽魚2條、泡姜1塊、泡椒10個、泡菜10克、豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。

2、鯽魚洗淨抹少許鹽醃製一下。

3、泡菜泡椒泡姜切丁，準備好大蒜乾花椒。

4、鍋里加少許豬油將繼續煎至兩面微黃撈出。

5、鍋里加少許清油，下蒜瓣、乾花椒、豆瓣炒香後下泡菜泡姜泡椒繼續翻炒一會，加開水(有高湯更佳)煮開下鯽魚。

6、加少許雞精、老抽、白糖，讓鯽魚悶煮入味後撒上香菜即可。