魚酸辣湯的做法

魚酸辣湯是一道傳統的川菜，其酸、辣、鮮的口感深受人們喜愛。下面是一種常用的魚酸辣湯的做法：

材料:
- 魚肉：適量
- 木耳：適量
- 豆腐：適量
- 雞蛋：1個
- 酸筍：適量
- 辣椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 醋：適量
- 料酒：適量
- 葱花：適量
- 胡椒粉：適量
- 水澱粉：適量

步驟:
1. 將魚肉切成小塊，用料酒醃製10分鐘。同時將木耳、豆腐切成絲備用。
2. 熱鍋加油，將葱花、姜蒜末和辣椒一同爆炒出香味。
3. 加入醃製好的魚肉塊，炒至變白，接着加入木耳、豆腐絲和酸筍，翻炒均勻。
4. 倒入適量的水，水的量要稍微多一些，煮沸後加入雞精、鹽和醋，調味到適口。
5. 最後，加入打散的雞蛋液，攪拌均勻，煮至魚肉熟透。
6. 水澱粉勾芡，使湯稍微濃稠一些，撒入胡椒粉調味即可。

温馨提示：可根據個人口味調整辣度和酸度，也可根據喜好加入一些蔬菜等其他食材。