怎樣做麻辣花椒雞好吃 麻辣花椒雞的烹飪方法

1、材料：三黃雞1只、鮮花椒100克、豆豉辣醬4湯匙（60克、糖1茶匙（5克、鹽1茶匙（5克、開水500ml。

2、將鮮花椒洗淨後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。

3、三黃雞去內臟洗淨後，切成小塊，瀝乾水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。葱切段。薑切片。

4、鍋中倒入油，燒至五成熱時，放入葱姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒三分鐘後，放入鮮花椒和乾紅辣椒繼續翻炒2分鐘。

5、加入適量糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可。