泡麻辣雞爪的製作方法和配料 泡麻辣雞爪的烹飪方法

1、用料：雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

2、鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。

3、撈出放入冰水中。

4、葱切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

5、取一部分野山椒切碎。

6、冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

7、雞爪放進加了葱薑蒜、花椒、八角的盒子裏，再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。