口水雞最正宗的做法

口水雞是一道以雞肉為主要材料的川菜，以香辣鮮美而聞名。下面是口水雞最正宗的做法：

材料：

雞腿肉500克、花椒適量、幹辣椒適量、薑片適量、葱段適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、麻油適量、蒜泥適量、芝麻適量。

步驟：

1. 將雞腿肉洗淨，切成小塊，用清水焯水幾分鐘，撈出瀝乾備用。

2. 鍋中放入適量的油，加入花椒、幹辣椒、薑片、葱段煸炒出香味。

3. 加入一碗清水，放入一些料酒和鹽，將雞肉放入鍋中煮熟。

4. 撈出雞肉，切成細絲，放入碗中。

5. 在碗中加入一些醋、雞精、蒜泥、麻油、芝麻、鹽和煮雞湯，攪拌均勻成醬汁。

6. 將醬汁倒入碗中的雞絲上，加入多少汁料均可。

7. 最後，將雞絲盛出，撒上少許葱花和芝麻即可享用。

口水雞是一道非常簡單的川菜，只要注意調料搭配，煮熟的雞肉配合醬汁肥而不膩，香辣可口，是一道非常適合夏日食用的佳餚。