鹽水雞的正宗做法 鹽水雞如何做

1、第一種方法：本雞清理乾淨，燒一鍋水，放入薑片和花雕酒，燒開後，放入雞。

蓋上蓋，大火燒5分鐘，關火，燜10分鐘，撈出雞，冷卻，冷卻後切成塊。

另起一鍋，放入薑片和花雕酒，水開後，放入鹽，加點雞精。

鹽水徹底冷卻後，倒入雞塊中，浸半天，裝盤。

2、第二種方法：準備食材：葱、姜、鹽各20g，花椒、八角各10g，料酒30g，雞腿200g。

葱切片，薑切片，雞腿洗淨放入料酒，鍋中加水。

放入葱、姜、鹽、花椒、八角，煮至雞腿成熟，撈出切塊裝盤即可。