1、用料:北極海蔘1只、西藍花200克、胡蘿蔔半根、生薑適量、大蒜適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量。
2、把海蔘,西藍花,胡蘿蔔洗淨備用。
3、胡蘿蔔切薄片。
4、碗里加一勺鹽和澱粉,把西藍花洗乾淨。
5、加拿大海蔘切滾到片。
6、鍋裏倒水,加一點鹽和油煮沸,將西藍花和胡蘿蔔倒入鍋中焯水後撈出備用。
7、鍋中加入1大勺食用油燒至五成熱,放入姜蒜炒出香味。
8、海蔘倒進去翻炒一會,加上一小勺鹽、料酒,生抽和蠔油。
9、把西藍花和胡蘿蔔放入鍋中,翻炒幾下,加水澱粉後準備出鍋。
10、出鍋前加點香油,即可裝盤盛出。