1、海蔘黃芪湯：水發海蔘100克，洗淨切絲，黃芪片20克洗淨用紗布包好，山藥30克洗淨，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸後，加入薑片、精鹽，小火煮至熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於糖尿病，外傷出血、傷口不愈等。
2、海蔘羊肉湯：水發海蔘150克洗淨切絲，羊肉250克，洗淨切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開後，撇去泡沫，加入薑片、紹酒和精鹽，小火燉至酥爛，下味精。分1-2次乘熱食之。適用於腎虛陽痿，尿頻。
3、海蔘火腿豆腐湯：水發海蔘150克，火腿肉絲50克，豆腐200克。炒鍋下油，燒熱，將薑絲、葱花爆香，注入雞湯500毫升，燒開後，放入海蔘、火腿、豆腐，煮熟，下精鹽、味精和胡椒粉，淋麻油，濕澱粉勾芡。分1-2次乘熱食之。適用於貧血、肺結核、腸燥便祕等症。
4、海蔘扒白菜： 水發海蔘100克，瘦肉200克切絲，白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟。 燒熱鍋，下油兩匙湯爆香姜、葱，加入高湯、海蔘、瘦肉煨至海蔘軟爛，芡汁後澆到白菜上即可。適用於孕婦有安胎利產之功效。
5、海蔘棗泥羹：水發海蔘60克，洗淨切絲；紅棗30克，洗淨去核，搗成泥狀；人蔘6克，搗成末，同放入沙鍋內，注入清水400毫升，燒開後，下紅糖，待溶化後，加入藕粉，攪勻成羹。每日1次，連吃5天，於經前5天服用。適用於經期後腹部隱隱作痛，頭暈耳鳴，神疲力乏。
6、海蔘銀耳湯：水發海蔘100克，銀耳15克，雞脯肉100克。清水500毫升，燒開後，放入處理好的海蔘、銀耳、雞肉，待再沸時，加入薑絲、精鹽，改轉用小火燉至酥爛，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於氣血虧損，癌症放療後引起的食慾不振，身體虛弱。
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