1、用料:雞蛋1個、海蔘1只。
2、調料:食鹽1克、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、細香葱1根、白糖1/2茶匙、水6湯匙、植物油10毫升、鮑魚汁1/2湯匙。
3、做法:
首先雞蛋打進碗裏,分次加入4湯匙水,打均勻,然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中,中小火蒸10分鐘,關火後再等兩三分鐘取出,葱薑蒜切碎,鍋內放油燒熱,爆香葱、姜、蒜,鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗裏,兑成碗汁,倒入爆香葱姜的炒鍋內燒開。放入即食海蔘,用湯汁反覆澆海蔘,大概1分鐘,關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可。