怎樣做海蔘最好吃 海蔘怎麼做

1、海蔘提前泡發好，葱白切段，薑切片。

2、鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海蔘放入氽燙40秒後撈出。

3、鍋中放油，留三節葱白後，將其他的葱稍切小一些一起放入油中，關小火慢慢熬葱油。

4、熬至葱變色呈焦黃色時，將預留的三節葱白也放入，繼續小火熬。

5、熬至後放的三節葱金黃時取出，關火濾出葱油。

6、碗中放入高湯，味極鮮，白糖，魚露，鹽適量調勻成料汁。

7、鍋中放入葱油，倒入調好的料汁，海蔘和三根炸過的葱白，大火燒開後中火燉3-5分鐘。

8、小青葱燙熟擺盤，燉好的海蔘和葱節撈出。