鵝掌海蔘怎麼做 鵝掌海蔘做法介紹

1、食材：鵝掌適量、海蔘適量、上湯適量。

2、海蔘放入乾淨的水中泡24個小時，再用牙刷或者專業刷子把海蔘表面輕輕刷乾淨繼續泡水。

3、海蔘放入煲中，冷水起火燒開後關火焗，一直再放24個小時。

4、再換清水煲15分鐘離火再放24小時。

5、第二天再換涼水起煲燒15分鐘左右取出放涼。

6、鵝掌飛水後粘上脆皮糖水炸至金黃色，放入上湯中煲一個小時取出。

7、海蔘肚子有個口，順着切開，把裏面的內臟去除洗乾淨。

8、再在煲鵝掌的上湯里加點上湯起煲，放入海蔘起鍋慢燒，一邊燒一邊拌，拌至有粘性即可上碟。