正宗韭菜盒子配方和製作方法 皮薄餡多韭菜盒子正宗做法配方

1、材料：中筋麪粉300克、食用油2大匙、熱牛奶150克、冷開水40~50ml、鹽1/8茶匙、韭菜200克、雞蛋3顆、麻油2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙。

2、混合麪皮所有材料，先倒入熱牛奶攪拌成塊狀，再加入冷水攪拌並揉成光滑麪糰， 蓋上保鮮膜放置40分鐘。

3、麪糰放置同時，韭菜切小段，雞蛋打散炒成碎末，將韭菜段、碎蛋、麻油、鹽、醬油拌勻即為內餡 板子上灑些麪粉，放上醒好的麪糰，把麪糰分為兩半搓成長條狀，再平均切為12份 用手掌將小麪糰壓扁，用捍面棍將小麪糰捍成橢圓薄片 橢圓面皮上放上適量內餡，麪皮對摺將內餡包起，邊緣捏緊

4、平底鍋加入少油燒熱，放入包好的韭菜盒子，小火煎至兩面金黃。