家常燉鱈魚的做法

家常燉鱈魚是一道清淡可口的菜餚，做法簡單，口感鮮嫩，營養豐富。以下是一種常見的做法，供參考：

材料：
1. 鱈魚塊：500克
2. 青椒：1個，切塊
3. 紅椒：1個，切塊
4. 葱薑蒜：適量，切末
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 雞精：適量
9. 水：適量

步驟：
1. 鱈魚塊提前解凍並清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 在魚肉表面劃刀，撒上料酒醃製10分鐘，以去腥味。
3. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜末爆香。
4. 將鱈魚塊加入鍋中，煎至兩面金黃。
5. 加入適量水，水面稍過鱈魚塊為宜。再撒入適量鹽，白胡椒粉。
6. 蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鐘，以使鱈魚入味。
7. 加入青椒、紅椒塊，繼續燉煮約5分鐘，至魚肉變白熟透。
8. 最後加入適量雞精，調味即可。

Tips：
1. 在醃製魚肉時，可以加入適量生抽或者醬油，提升魚肉的鮮香味。
2. 燉煮過程中，水的加量要根據魚塊的大小和個人口味而定，可以根據需要適量增減。
3. 喜歡口感更嫩滑的鱈魚，可以在燉煮前先將魚塊焯水，再進行燉煮的過程。
4. 可根據個人口味添加適量的調料，如豆瓣醬、辣椒等，增添口感和香味。