做餛飩餡用什麼部位的豬肉 做餛飩餡用什麼部位的豬肉比較好吃

1、裏脊肉的肉質非常嫩，而且數量不多，用裏脊肉做小餛飩餡非常合適，但裏脊肉是全瘦肉，做小餛飩餡會太乾，要加點肥肉進去才合適。

2、五花肉是豬肚子上的肉，由於肥瘦相間，分為五層，用它帶皮做紅燒肉、回鍋肉或烤肉都非常合適。

3、用梅花肉做烤肉、燉煮、紅燒都可以，用梅花肉可以做小餛飩餡，但由於梅花肉裏邊會有筋，一定要在剁餡時剔乾淨，如果太瘦，還要加點肥肉進去。