1、食材：五花肉800克、香乾200克、百葉結180克、桂皮1小塊、八角3個、姜5片、白糖適量、料酒1勺、老抽少許、鹽少許、生抽少許、小葱適量、花椒少許。
2、首先準備好2條五花肉洗淨備用。
3、準備好香乾和百葉結分別洗乾淨，百葉結是買紮好的，把香乾切成小塊就可以了。
4、燉紅燒肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，這些也是必不可少的。
5、把五花放入涼水鍋裏，用大火煮5分鐘。
6、把五花肉撈出來切成塊，然後放入鍋裏不要放油，用小火慢慢煎一下。
7、五花肉的幾個面都煎得差不多的時候，放入白糖炒幾下。
8、放入八角、花椒、桂皮炒幾下，把香味炒出來。
9、加入料酒、老抽和生抽繼續炒幾下。
10、在五花肉的鍋里加入清水，把葱白和薑片放入進去燉30分鐘。
11、把香乾和百葉結也放進去再燉10分鐘。
12、五花肉鍋裏還有一些些湯汁時，加入少許鹽，放入葱葉炒均勻關火。
13、紅燒肉就做好了裝盤。
哇咔範
