蓮藕丸子的家常做法 如何做蓮藕丸子

1、蓮藕500克、豬肉500克、鹽10克、澱粉10克、生薑沫5克、花椒少許、葱花少許、糖適量、醋少許、糯米20克。

2、方法：一節鮮藕，大概500克，洗淨削皮。豬肉500克，削皮洗淨。事先準備糯米，在水中泡一個小時以上。將蓮藕切塊，和豬肉一起絞碎。備好生薑。

3、準備一個大一點的盆，將耦和豬肉倒在一起，沿着一個方向攪拌。加入生薑、鹽、胡椒等佐料攪拌。加入葱花，攪拌均均。

4、加入生粉攪拌。生粉的加入量，根據要求來定，以能夠使丸子成形為標準。泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放進去，均勻地蘸上糯米粒。

5、放入幾粒枸杞，入蒸鍋蒸40分鐘。40分鐘後取出，加入香葱作為佐料，紅椒作為擺設，大功告成了。