1、食材:雞一隻、姜適量、葱適量、食用油適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、料酒適量。
2、鹽一勺,加入姜、葱、料酒醃製15分鐘。
3、鍋加入水煮開,醃好的雞焯水,過冷水待用。
4、鍋加入水、姜、葱、鹽、雞精、花椒、料酒煮開,下雞入鍋,改文火15分鐘出鍋。
5、姜、葱、切末,加入鹽一小勺,雞精半勺。
6、鍋入油燒熱,澆在姜葱末上。
7、攪勻待用。
8、將雞切好裝盤,即可,可沾姜葱汁食用,也可澆在雞上食用。