炒蘑菇是一道非常簡單而美味的菜餚。下面是一種簡單的炒蘑菇的做法：
材料：
- 新鮮蘑菇
- 大蒜
- 植物油
- 鹽和胡椒粉
- 蠔油（可選）
- 雞精（可選）
步驟：
1. 將蘑菇用水沖洗乾淨，切成片狀或者切成塊狀備用。如果蘑菇很大，可以切成更小的塊狀，這樣更容易煮熟。
2. 準備一鍋開水，將切好的蘑菇放入熱水中焯水。焯水的目的是去除蘑菇的澀味，提高口感。焯水的時間不宜過長，大約10-15秒即可。
3. 將焯水後的蘑菇撈出，控水備用。
4. 將蘑菇放入熱鍋中，加入適量的植物油，用中小火煎炒。這樣可以保持蘑菇的鮮嫩口感，而不是過快煮熟導致變軟而失去水分。
5. 煎炒蘑菇的同時，切蒜末備用。
6. 當蘑菇開始變軟時，加入切好的蒜末，繼續翻炒。蘑菇和蒜末的香氣融合在一起，會使菜餚更加美味。
7. 可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，同時可以加入少許蠔油和雞精，增加菜餚的風味。
8. 翻炒至蘑菇完全熟透，並且蘑菇表面微微出現金黃色即可。
9. 關火前，根據個人口味可加入一些葱花或者香菜進行裝飾。
10. 最後，將炒好的蘑菇盛出，裝盤即可享用。
這是一種基本的炒蘑菇的做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和變化。希望你能成功地炒出美味可口的蘑菇菜餚！
哇咔範
